【學習重點】
- 體質分為熱性與涼性。
- 熱性體質的症狀包括：口乾舌燥、喜冷飲、便秘、怕熱、還有長痘痘。
- 涼性體質的症狀包括：臉色蒼白、手腳冰冷、尿很多且顏色很淡、常腹瀉。
- 食物屬性分為三類:：溫熱性(溫陽和散寒作用)、寒涼性(具有清熱及瀉火作用)、平性，不同食物種類有不同的性質，挑選適合個人體質攝取，可改善身體狀況，任何食物應適量不要過量。
一、前言
食療在中醫的觀念，具有無病強身和有病防變的意義，以飲食作為調理時，只要吃對食物，除了防止病情加重外亦可防止併發其他病症之產生，也才能達到利用飲食養生的目的。
二、目的
教導病人認識食物屬性，依照食物屬性挑選適合自己，並有助於改善身體狀況的食材。
三、體質分為二類
- 熱性體質：常口乾舌燥、口瘡、喜冷飲、便秘、易長痘瘡、怕熱、容易燥熱、經常便秘、尿少而色黃、舌苔較厚、顏色偏黃。
- 寒性體質：臉色蒼白、喜喝熱飲、倦怠無力、怕冷、手腳冰冷、常腹瀉、尿多而色淡、舌頭顏色淡紅、嘴唇無血色。
四、食物屬性分類
- 溫熱性：（具溫陽和散寒作用）
- 蔬菜類：韭菜、蔥葉、大蒜、雲薹(油菜)、芥菜、薑、 洋蔥、大蔥、芝麻、蔥頭、蔥白、辣椒、生薑、紅蘿蔔、南瓜、芫荽、茴香、南瓜、蠶豆、九層塔。
- 水果類：李、桃、烏梅、棗、金桔、櫻桃、荔枝、龍眼、芒果、榴槤。
- 肉類：牛肉、羊肉、雞肉。
- 其他：杏仁、糯米、核桃。
- 寒涼性：（具有清熱及瀉火作用）
- 蔬菜類：綠豆、白菜、莧菜、竹筍、茄、冬瓜、白蘿蔔、胡瓜(黃瓜)、苦瓜、紫菜、海帶、萵苣、龍鬚菜、 葫蘆(瓠瓜)、絲瓜、蘆筍、蘑菇、茼蒿菜、芹菜、空心菜。
- 水果類：橘、梨、柑、柚、甜瓜、西瓜、小蕃茄、奇異果、椰子汁、蓮霧、楊桃。
- 肉類：鴨肉。
- 其他：薏苡仁、豆腐、蝦、蟹、茶。
- 平性：
- 蔬菜類：玉蜀黍、黑豆、豌豆、紅豆、甘藷、百合、 木耳、蓮藕、蓮子、青椒、菱角、青江菜、香菇、菠 菜。
- 水果類：柿子、梅、橙、枇杷、銀杏、波羅蜜、葡萄、 蘋果、鳳梨、水蜜桃、蕃石榴、椰肉、木瓜、甘蔗、 香蕉。
- 肉類：鵝肉、豬肉。
- 其他：魚類、蜂蜜。
五、結論
不同食物種類有著不同的性質，挑選適合個人體質攝取， 可改善身體狀況。任何食物應適量不要過量，並應採多種食物搭配方式攝取，當季食材便宜又新鮮可做為優先選擇。
六、參考資料
- 林國華．(2019)．中老年人的中醫藥膳養生．中華自然醫學研 究，2(2)，1-5。
- 陳家敏．(2021)．基于《黄帝内經》養生思想探討《保生要錄》 飲食養生觀．中國中醫基礎醫學雜誌，6，907-909。
- 呂雪萱．(2021)．寒凉温熱，解開食物藥材性味．現代養生，4，10。